Мыть столовую посуду с применением моющих средств в течение всего рабочего дня; очищать тарелки и стаканы от пищевых отходов; готовить дезинфицирующие растворы согласно нормам; доставлять чистую посуду на раздаточные столы; содержать в чистоте и соблюдать правила эксплуатации посудомоечной машины; во время мытья посуды проверять ее чистоту и сортировать по наименованиям; вести учет поступления и бой посуды;